迅雷电影

全世界都爱吃火锅

回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

人类第一种吃熟食物的方法,必然是烧烤。

那么第二种呢?必然是水煮。

我国很早就有水煮食物的传统了。

有种说法:作为祭祀用的青铜器(礼器),在上古时代就是水煮食物用的。

既然有那么悠久的水煮食物的历史,火锅这种吃法,必然发达啦。

老北京铜锅涮羊肉

曾经北方最流行的吃法就是木炭铜锅涮羊肉。

康熙、乾隆两帝召开"千叟宴",用的就是火锅款待众人。

锅如起名,以羊肉为主,辅以部分蔬菜。

将切的薄薄的肉片,夹到滚烫的锅中,涮几涮,捞出,蘸上酱料吃。

蘸碟十分讲究,韭菜花、腐乳、红油蒜泥、麻汁、甜蒜等等。

广式打边炉

南方与北方截然不同,爱看港片的人会经常看到一群人围坐"打边炉"的场景。

正所谓"绿蚁新酿酒,红泥小火炉"。直接围着桌上的小火炉涮锅子,讲究。

四川火锅

说上面两位算火锅,又好像与大家头脑中固有印象的"火锅"不太一样。

为什么呢?

因为现代人一想到火锅,头脑中则是风靡全国的四川火锅。

不同于传统锅的烧炭,现代火锅一般烧天然气或者直接用电池炉加热。

此外,一想起四川火锅,第一个感觉就是——麻辣。

而麻辣火锅最好吃的就是各种下水:牛羊肚、黄喉、鸭鹅肠,以及脑儿花等。

传统九宫格火锅

鸳鸯火锅

很好的解决了爱吃辣与不能吃辣之间的矛盾。

三分锅

四分锅

草原上的牛羊肉火锅

涮肥牛

以涮牛肉为主,将牛的不同部位拆分下来,各部位味道不同。

涮肥牛一般采用分锅制。一人一个小锅,可自选麻辣或清汤。

涮肥羊

以羊肉为主的火锅类别,也是区分羊的不同部位。

最喜欢的就是羊肉卷

精细的潮汕牛肉火锅

澳门豆捞

浙江八生火锅

浙江的菊花暖锅

云南野生菌火锅

顺德粥底火锅

只看楼主 楼主
全部发言
按楼层排序
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

上面说的都只是"无锅底"的火锅。但很多时候,火锅一上来,就自带锅底。

锅底的硬菜肉类,早已煮熟,且属于越煮越香的类型。

在此基础上,用锅内的汤汁,涮其他菜式。

大骨头汤底

羊肉炉

锅底是煮好的羊肉的骨头汤

驴肉火锅

锅底就是煮好的驴肉大骨头

老鸭汤锅

老鸭与咸肉作为汤底

各种小吃、蔬菜作为涮菜。

广西的木桶鱼火锅

贵州酸汤鱼火锅

东北的酸菜白肉火锅

云南滇味火锅

山西什锦火锅

湖南腊肉火锅

海南椰子鸡火锅

广东猪肚包鸡火锅

台湾沙茶锅

台湾臭臭锅——臭豆腐+大肠

土火锅

青海

新疆

过桥米线

米线与所有菜码加入到滚开的汤头中,烫熟,不再另外加热。

只看此人 1楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

还有全熟的,加火只是为了保温,并不在烫食其他菜。

说起为火锅,不如说是炖菜。

羊羯子

砂锅羊肉

砂锅豆腐

鱼头火锅

老鸭煲

牛杂锅

羊肉锅仔

鸡公煲

花江狗肉

正所谓:狗肉滚三滚,神仙站不稳

干锅虾(香辣虾)

地锅鸡、地锅鱼

大别山吊锅

老北京烧吊子(大肠)

比起吊子,卤煮则味道更大

有种说法,够臭才说明是好卤煮

北方有大锅卤煮(乱炖),南方有木盆菜(乱蒸)

不过现在纯木盆少了,多是木盆外表不锈钢内胆。

纯木桶的也是煮好后,又倒入的,不再是用木盆木桶直接做,

除了贫民菜外,盆菜还有土豪版

只看此人 2楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

麻辣烫

其实就是简易小火锅。但以素菜为主,配合少量加工肉类(丸子、火腿肠等)。

或几人围坐一个锅,自得其乐。

但小锅式麻辣烫有个特点就是换人不换汤。

换桌人继续用它来涮,这个很不卫生。

因为大锅由老板操作,而小锅由不同的顾客操作,顾客行为不可控!

或老板给你烫好,调成一碗

也或者不拆开,直接烫熟,给你刷上麻酱、辣酱,成为麻辣串。

除此之外,还有一种油炸麻辣串

一般油炸肉串,但也有油炸蔬菜串。炸好后刷酱汁。

串串香(热锅串串)

更像火锅,边煮边吃

冷串串

之所以说是冷串串,因为冷盆上桌,煮熟后放到汤料里,不再加热

钵钵鸡

直接卖熟食给你,不用现场加工。

【旁白】这些相传来自四川的吃法,很接近。

大部分人分不清楚,也不需要分的太清楚。

只知道串串好吃,即可!

这些都是火锅的变种,比起一顿火锅大餐,更简便更快捷。

麻辣拌(凉拌菜)

如果喜欢吃这种麻辣口味,还不喜欢汤汁。可以吃麻辣拌。

一般是熟的蔬菜(凉菜),用麻辣酱汁拌一下。

当然也可以加入肉类。

如果是熟肉(荤菜)的麻辣拌,则更像名菜:夫妻肺片。

只看此人 3楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

瑞士的火锅

奶酪火锅

巧克力火锅

勃艮第火锅

橄榄油炸的,只要食材牛肉,明虾与鸡块。

西班牙杂菜鱼汤火锅

意大利番茄肉酱火锅

德国猪手火锅

只看此人 4楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

日本火锅

寿喜锅

牛肉寿喜锅

咕嘟咕嘟

沾蛋液吃

海鲜锅

相扑火锅(力士火锅)

据说是相扑运动员吃的火锅,鸡肉与大量的蔬菜,量很大。

日本涮涮锅

日本纸火锅

除了正规火锅外,日本也有简易的火锅——日式串串

关东煮

关东煮最经典:大根(萝卜)与鸡蛋

土手烧

日式杂煮——直接煮熟的汤菜

只看此人 5楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

印度咖喱火锅

泰国冰炭火锅

以海鲜为主。边吃火锅,边喝冷饮,冰火两重天。

冬荫功汤

冬荫功汤做的酸辣火锅

越南火锅

马来沙嗲锅

只看此人 6楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

韩国部队锅

以军队午餐肉为主要肉食

泡菜火锅

年糕火锅(年糕也可以放在其他火锅类型中)

石锅火锅

不仅有石锅火锅,还有石锅拌饭

朝鲜酸菜白肉火锅

这与东北的酸菜汆白肉异曲同工

只看此人 7楼
0 回复
用户头像
Holly shit

这个。。看着就没法好好干活了,想吃

只看此人 8楼
0 回复
用户头像 楼主
永远的韩梅梅

引用Holly shit的发言:

这个。。看着就没法好好干活了,想吃

展开全部

那就点个外卖,海底捞还是什么的,不是有外卖吗

只看此人 9楼
0 回复
用户头像
Holly shit

引用永远的韩梅梅的发言:

那就点个外卖,海底捞还是什么的,不是有外卖吗

展开全部

太贵了,吃不起吃不起,还是好好搬砖

只看此人 10楼
0 回复
用户头像
哈哈

海底捞比较实惠吧,服务也好

只看此人 11楼
0 回复
头像
在这里开始你的发言

聚焦影视

全站热门讨论

本圈相关讨论

相关圈子

推荐圈子
爱情伦理片 1.1w 个圈内人
推荐圈子
闲聊灌水 348 个圈内人
推荐圈子
给你点颜色 1.9k 个圈内人
推荐圈子
恐怖惊悚 6.9k 个圈内人
推荐圈子
漫威MARVEL 2.1k 个圈内人
ac1509d915687084253533654d0001

带图发帖: 0/5

我的回帖: 0/20

我的看帖: 0/10

可提现

0

查看如何
获得奖金

+ 0