街头美食斗士

豆瓣9.5,韩国人没把中国美食拍砸

评《 街头美食斗士

2018-05-09 22:40发布

45865

编辑

大家吃最好吃的东西来自哪里?

想必每个人对于这个问题都有不同的答案,但对于我而言,答案是唯一的——苍蝇馆子路边摊。

豪华的餐厅吃过一些,但是深深烙印在记忆的美味却是街头的。

不太干净的用餐环境,烟熏火燎的气息,却是从小时候一路吃过来的。

这些美食和当地文化,当地人的记忆紧紧结合,成为了一种景观。

今天,给大家介绍的这档节目,就是专门说街头食物的。

《街头美食斗士》

街头美食斗士剧照

前段时间节目一经推出,就炸出豆瓣9.5的高分。

不愧是韩国神剧制造机tvN电视台推出的美食片。

街头美食斗士剧照

主持人白钟元是韩国美食节目中的常客。

不是专业主持人,不是搞笑艺人,不是演员,也不是歌手。

白钟元是韩国“The Born Korea”餐饮集团的老板。

街头美食斗士剧照

旗下有26个连锁餐厅,1000多家分店,一年差不错能卖1239亿韩元的人。

大佬吃饭,讲究规矩,大佬没动筷子,其他人也不能动。

要是惹大佬不高兴了,也许会掀桌子——

街头美食斗士剧照

但是白老板和一般的大佬不一样。

录起节目来,他是一个不要面子的人。

街头美食斗士剧照

狂吃狂啃,一点儿都不在乎形象。

真心热爱美食的他,曾欠债17亿韩元(人民币1000多万),相当于吃掉了北京三环内的一套房。

这次他的《街头美食斗士》,是一档寻找世界各地小吃的节。

公费吃吃吃,这还不爽?

这不,头两集就来到了中国。

街头美食斗士剧照

成都给人的第一印象是什么,当然是麻辣。

这片里自然少不了各种辣味佳肴。

麻婆豆腐,热油炒制豆瓣酱,再用中火炖着。

街头美食斗士剧照

麻辣鲜香的口感,最适合下饭。

街头美食斗士剧照

鱼香茄子,先将茄子用油炸熟,再淋上特制酱料。

街头美食斗士剧照

担担面,酸豆角加上肉末,整碗面美滋美味的。

街头美食斗士剧照

你能想吃的川菜代表,这片都有。

但这片和普通的美食片,也有一些不同——

成都宽窄巷子是当地著名的景点,很多美食节目拍成都都会去哪儿。

但白老板偏偏不在那儿吃,因为老饕们都知道,美食大多不在景区。

真正的美食都藏在街头,想吃好吃的,就去这种招牌就看上去特老,一看就开了很多年的小店。

街头美食斗士剧照

在这些路边的苍蝇馆子里,他体验到了外地人更少知道的美味。

比如脑花豆腐。

店家会亲手制作热腾腾的豆腐,客人点的时候,舀上一碗,再配合自制的辣椒酱。

一个字:绝。

街头美食斗士剧照

还有猪皮汤,把炸过的猪皮泡在汤里食用,既有炸猪皮的爽脆,又有汤的鲜美。

街头美食斗士剧照

有时候,他常常懊悔自己没有点够菜、点对菜。

街头美食斗士剧照

没有吃上猪皮汤,白老板的悔恨简直由衷而生。

打破砂锅问到底地问老板,猪皮汤的汤底是啥。

街头美食斗士剧照

但是一旦吃对东西,他的喜悦也是完全发自内心的。

在成都的路边吃了军屯锅盔,他几乎把一辈子的赞美说了——

比某家米其林餐厅的招牌糕点还好吃!

去巴黎买油酥糕点,估计都没这个好吃!

街头美食斗士剧照

第二集香港篇中,白老板依旧遵循着「美食在街边」的吃货宗旨。

无论是炸猪大肠,蒸烧麦,亦或姜撞奶,街边的美食无一不让人惊叹。

街头美食斗士剧照

街头美食斗士剧照

街头美食斗士剧照

作为一部美食片,《街头美食斗士》绝对能满足你对街头小吃的幻想。

但作为神台tvN出品的美食片,它仅仅有美食吗?

绝对不止。

《街头美食斗士》厉害的第一点,就是主持人白钟元。

作为一个韩国人,他不仅会说中文,还特别懂中国的美食文化。

节目里,你会常常提到他对于美食的解释——

麻婆豆腐是麻脸婆婆的豆腐。

街头美食斗士剧照

避风塘系列菜品,是从渔民开始的。

避风塘原来指的是躲避台风的避难所,1990以前,都有很多人以「避风塘」的形式在船上吃、睡。

街头美食斗士剧照

渔民们经历一天的劳动,身体劳累,会吃一些刺激的食物提神。

这些食物里大蒜、大葱、辣椒会放很多。

以「避风塘」开头的食物,也就是按照以往船上渔夫口味做成的重口菜。

街头美食斗士剧照

避风塘螃蟹

白钟元知道很多只有中国本地人才知道小吃、饮料。

在香港,他随口点出了冻鸳鸯,把老板都吓了一跳。

街头美食斗士剧照

哪个巷子里有什么好吃的,更是轻车熟路。

街头美食斗士剧照

有一个厉害的主持人,这是《街头美食斗士》成功的第一点。

而它成功的第二点大概就是,这个外国节目少见地拍出了国内城市的气韵。

人们说起成都,会说它是一个是一个悠闲的城市

于是,摄像头除了展示各种路边摊美食,还会时不时地聚焦在路边打麻将的老人。

街头美食斗士剧照

节目组甚至特地找寻着开了百年的茶馆。

很有年代的堂室里,坐着的都是住在附近的老人家。

街头美食斗士剧照

大家聊聊家常,满面笑容。

那种大城市满溢出来的焦虑感,这里是不存在的。

街头美食斗士剧照

香港,是一个中西结合的现代都市,电影是它的一张名片。

爱看王家卫电影的朋友们看了第二集香港篇,应该会感触颇多。

第二集香港篇开场不就就祭出中环半山扶梯。

街头美食斗士剧照

看过《重庆森林》的朋友都知道,这里是警察633(梁朝伟)的家。

街头美食斗士剧照

警察633蹲在电梯上往家里看

如果你说这是凑巧,制作组马上转场去了「胜香园」餐厅。

街头美食斗士剧照

要知道,1994年,警察633最爱的路边摊,就是这一家。

街头美食斗士剧照

当然了,说起王家卫电影里的美食,肯定有《花样年华》中的云吞面。

街头美食斗士剧照

不必说,这一集也照样致敬了。

街头美食斗士剧照

从头到尾的王家卫电影配乐,更是让人不得不感叹:原本想看部美食片,竟然还活生生地看出了迷影精神。

美食片把食物拍美是最基础的,难的是,寻找美食背后的东西。

一段独有的文化,一段很多人共同的回忆。

对于一个外国节目,想要表现这一点并不容易。

《街头美食斗士》却从细枝末节的东西入手,让你看到「城市的气韵」。

成都的悠闲生活,香港的电影文化。。。

街头美食斗士剧照

有时候,我们迷念家乡的味道,并不只是记忆中的美食,而是迷念这个城市给人的感受。

所谓美食的都市气韵,便是这种美食只在这个城市吃才有味道。

武汉之外的热干面称不上热干面,北京的烤灌肠出了北京就无意义。

街头美食比起高档餐厅,多的就是一份人间的味道。

这些人间烟火味最终都会化成你的乡愁。

电影铺子

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    韩国综艺节目,中国20年也赶不上

    2018-05-16 09:14

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    说国内赶不上的,我推荐去看XFAN吃货俱乐部,很诚心的一个美食节目。只在爱奇艺,虽然不说赶上,但起码不像你们说的20年

    2018-05-16 18:15

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      赞歌 : 看过,基本上属于主持吃吃吃之后说说食物本身,构成和《街斗》差距太大了。不需要因为是国产就捧,也不要因为国外就夸或损,中立的看事物。

      2018-05-16 23:04

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      X : 那个连吃法都不会就说不好吃的节目,也叫诚心?是成心吧!

      2018-05-17 11:38

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      amo : 同好啊,这么多年了还在追吗?

      2018-05-20 01:25

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    我为什么那么担心麻婆豆腐啥的都成了韩国人发明的

    2018-05-17 13:22

    以上是热门评论

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    中国美食被国外的人追捧让人骄傲,可国内却有一群人追捧者外国人自己都说是垃圾食品悲哀。

    06-04 05:44

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    是来学爬树的吗?会不会过多几十年又成他们的发明了?

    01-01 03:17

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    韩国的综艺确实强,日本的舶来品,被韩国发扬光大,连偶像文化都是,这点不得不服

    2018-10-06 16:13

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    最后一句,点睛之笔...

    2018-10-06 16:11

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    有一句说一句,韩国的美食真心没办法和中国比,任何一个国家的美食都没中国多。这是事实!

    2018-05-22 00:25

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    100KG的体重容不得我再吃街边摊

    2018-05-20 23:51

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    任何节目都能引出喷子,佩服佩服。白钟元主持有个特点就是基本没有本土爱国热情,在拍世界选题综艺片时,有过强爱国情怀的人不适合,这个是实话。就好比美食游记的评论里总有这样的人,无论是什么,都会说不如我们的XXX。 而此片里,主持人吃泡菜时,就没有蹦出比如:啊,好想吃祖国的泡菜啊。这种话。

    2018-05-20 19:55

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    看的开心就行,何来赶不上之说,反正我不看韩国综艺,

    2018-05-20 19:22

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    我觉得拍的这些食物大多都是常吃的,就算给他们韩果本地人看,也容易让他们觉得我们就这几道菜,9.5分,有点夸张了。

    2018-05-20 16:38

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    麻婆豆腐确实好吃,不过现在是改良了的,老版的更好吃些,老版的不是用砂锅装的,老版的味道要重点,适合川渝本地口味,现在砂锅的淡了点,更适合外地人了,而且还涨价了。浣花溪的总店和骡马市的分店是常去的地方。

    2018-05-20 14:55

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