人生一串

冒死推荐,中国烧烤摊儿上的秘密……

评《 人生一串

2018-07-02 09:39发布

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正所谓,食,色,性也。

河马哥知道,大家骨子里也都是肉食属性,无肉不欢。

在这炎热的夏天,是时候给大家再添把柴、吹个风,让躁动来的更猛烈。

冒着被打的危险,河马哥再次放大招,小伙伴们,躁起来吧!

人生一串剧照

人生一串剧照

是的,是的,河马哥又来深夜放毒了。

去年,黄磊集结了大半个娱乐圈拍了部《深夜食堂》,受到了大家的群嘲。

当时,就有人抗议,咱们大天朝的深夜食堂才不是情调小店,而在街头巷尾的烧烤摊儿。

羊肉串、小龙虾、毛豆、花生、炒面、啤酒……才是我们的深夜美食。

没想到,最近,还真出了部原汁原味的中国版《深夜食堂》

《人生一串》

人生一串剧照

B站高分纪录片。

河马哥一看就没停下来,受它引诱,当晚还专门跑去撸了串,目测又是胖十斤的节奏。

人生一串剧照

如果说《舌尖上的中国》是将美食诗意化,拍成艺术。

那么,《人生一串》便是充满了鲜活潇洒的江湖气。

导演兼配音的陈英杰,声音莫名有种葛优葛大爷的戏谑味儿。

有时候光听配音都听的捧腹大笑,这片子特懂当下人们的胃口。

人生一串剧照

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不信?咱们慢慢看。

凉山小猪肉。

猪肉,谁还没吃过呀。

但是,凉山彝族的猪,没吸过雾霾,没吃过假饲料,打小长在大山中,吃的是大山上的草,喝的是山泉水。

只可惜,刚刚长成,肉质正好的时候就“惨遭毒手”。

直接杀死还就罢了,关键还要直接用火烤着来去毛,为的是把蕨草和松树的味儿浸到肉里。

啊,看着真的好残忍啊……老板,给我多加辣!

连皮带骨把肉剁了,小米椒、蒜末和盐一块腌了,菜籽油一浇就可以上架烤了。

人生一串剧照

大火烤,油脂全给逼出来,讲究个外焦里嫩。

大块吃,配着特质的调料,图的是酣畅痛快。

昭通牛肉小串

烤牛肉串呗,谁没吃过?

但像这样牛气到单点不卖,50串起步的,还真是少见。

选择鲜嫩牛肉,上烤架之前就浸染上调料,火势得够猛,手得翻的够快。

等肉熟到六七成,再次撒上干辣椒提味儿。

特色就是将熟不熟,鲜嫩多汁儿~

新疆红柳烧烤

现如今,红柳烧烤已经火遍大江南北。

但是,最纯正的红柳烧烤,你吃过吗?

罗布人烧烤,只需要一只羊、一把盐、一根树枝。

烧烤前不久,去折树上的红柳,这种独特的树木香浸到肉里,才是地道的红柳烧烤。

大块的肉,原始的味道,正宗的红柳烧烤,粗狂鲜美。

新疆烤全羊

宰羊,要专门留出一只羊腿挣扎,为的是放血干净,少膻气。

在羊腿上破个洞,往里边吹气,为的是剥羊皮时候剥的干净。

烤全羊,先涂满13种中药,再放进馕坑,不用明火烤,全靠蒸汽。

这一锅出来,一家子羊整整齐齐的排列挂着,玉体横陈。

那销魂的姿势,那袅娜的身姿,看的我只想飞奔到新疆。

人生一串剧照

湛江烤生蚝

早些年,一般的烧烤摊上生蚝还少见,价格也是贵到不敢点。

这几年,生蚝早已经平民化了,但找不对店,还是常常吃到一口沙。

这种烦恼,在湛江几乎不存在。

人生一串剧照

生活在这里的人,几乎是吃着生蚝长大的,关于生蚝,他们最懂。

提到生蚝,小哥眉飞色舞的表示,“我生孩子都是吃生蚝生的。”

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经过细心挑选和精心制作,这里的生蚝汁水更满、味道更Q。

而且,这里还有生蚝的另外一种吃法——原味蚝。

生蚝不开盖,直接放火上烤,最后直接蘸着酱油和芥末调成的酱来吃。

并且,吃肉还是其次,原味生蚝里边的那口鲜美的汤水,才是一绝。

如果说以上的还只是主流的烧烤小食,那么河马哥现在要来点非主流的了。

划重点:

以下图文,心理承受能力差者勿看。

好吃莫过下三路,刺激还需重口味。

我大天朝的烧烤夜宵,怎能少得了暗黑气质?

如果提到黑暗料理,你还只想到广东人,那你可就真out了。

因为有的地方的黑暗料理,广东人看了都害怕。

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吉林烤蚕蛹

东北人幽默,但对蚕蛹来说,一生都被他们烤,一点都不幽默。

一只小小的蚕蛹,营养价值相当于三个鸡蛋。

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烤蚕蛹费工夫,放在火上的蚕蛹还在一点点蠕动……

烤好之后,外壳有嚼劲儿,内里有汤汁,细细咀嚼,自有风味。

已经长出翅膀,变成蛾子的蚕蛹,照样能吃。

翅膀一去,加上调料,火上烤出来依旧是美味。

人生一串剧照

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更牛的是,一扭一扭的青蚕,也能烤着吃。

(画面太美,我不敢看)

因为青蚕和蛾子难碰到,烧烤店老板不把这些放菜单,都是得着了自己和亲友一起享用。

他说,“要是不干活,这些蚕就够整两大杯白酒。”

人生一串剧照

手里便是烤好的青蚕

烤猪眼。

老实说,被这么多眼睛盯着,河马哥还真有些害怕。

人生一串剧照

人生一串剧照

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但据说,吃烤猪眼就得先和它对视一会儿。

上来就吃,很有可能被里边的浆烫到。

对视一会儿,冷热刚好,吃到嘴里嘎嘣脆,轻轻一咬,爆浆的那一刻…… 我不敢看。

粉衣大姐说,爆浆的那一刻,让她感受到了初恋的感觉。

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她说,每次和朋友过来,为的就是两道菜。

一道就是烤猪眼,至于另一道……她不好意思说。

旁边的小哥倒痛快,把另一道暗黑料理说了出来。

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烤猪鞭

“男士的加油站,女士的美容院”,这话还真不是说着玩儿的。

人生一串剧照

人生一串剧照

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还有位小哥,每次去烧烤店,都有固定菜单。

“每次我过来,都是要两个球,两个腰。”

人生一串剧照

烤羊球。

羊球是什么?

让陈乔恩告诉你。

人生一串剧照

腰是什么?

当然是腰子了。

人生一串剧照

小哥吃的开心,河马哥却莫名感到身下一紧。

烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分。

敢一起尝试的,绝对是过命的交情。

活烤海鲜

咱们大天朝,小小的一个烧烤摊儿,美味就千千万万。

大夏天,穿着拖鞋,约上三五好友,马路牙子上一坐,有再多糟心事儿,串儿一吃,啤酒一喝就没了。

没了烟火气,人生就是孤独的旅途。

很多时候,烧烤正是承载我们孤独生命的那股热腾腾烟火。

别看不起眼儿,最有生命劲儿的就是它了。

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