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人生一串

人生一串:向平凡的生活致敬

评《 人生一串

2018-12-12 15:33发布

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改革开放40年以来,中华民族自强不息,砥砺前行40年来,中国实现了经济社保科技等诸多领域的奇迹,成为被世界认可的强国。国的基数是民,民的基础是生,强国的基本是民生。于生活于校园、职场、市井之中的普通人来说,他们大多一生从平凡中来,又向着平凡去。《人生一串》正是一部以烧烤的主打向真实的平凡生活致敬的纪录片。

谈及中国美食纪录片,首先联想到的一定是《舌尖上的中国》,可惜风评被《舌尖三》毁了不少,而去年《深夜食堂》的登堂亮相就满遭受到了诸多网友的“口诛笔伐”。《人生一串》是由旗帜传媒制作,并与哔哩哔哩公司共同出品的一档美食类纪录片。该片是中国首档烧烤类美食纪录片,在B站第一轮播出就超过千万,并在豆瓣获得9.0分的高分,而在B站评分则达到了9.8分的高分那么这个拍摄于街头巷尾,带着市井气江湖味的影片是如何走向成功的呢?

老地方,今晚咱哥几俩一起去撸几串怎么样?”爱吃烧烤的人若要想约的话应该就是这种方式了,同样是老地方的地点,同样是深夜的时间,这样看来拍摄记录烧烤的门道和《深夜食堂》相比应该是有不少异曲同工之处的。不过,我没有在两者之间看到过多重叠的影子。豆瓣上对深夜食堂有这样一条评价:《深夜食堂》一个好的主题,再加上日本原版的好口碑,应该更容易斩获佳绩,然而,因为故事、表演、剪辑等方面的原因,观众不愿意买单。①(注:引用https://movie.douban.com/review/9488337/作者:漠川)

《人生一串》的导演陈英杰从文化氛围的差异中擦亮出节目内在本质的问题:“(日本的深夜食堂)选一个固定环境,来完成大家放松、倾诉、治愈的这样一个功能,这个大家是有相似之处的,但是表现出来的这种气质和表现形式,我们和日本之间实际上的差别是非常大的。日本食客之间的那种分寸感,感情外放的尺度,包括他们的节目中会用静来渲染氛围,包括他们面对一些简单食材,比如像蛋包饭这样的,表达由衷的赞美,这是一种很独有的清凉的调调。而我们的夜宵不是这样的,我们是一种喧闹的,热辣的,烟火气很足的,它是靠着一种很强大的感染力,调动你的情绪,甚至让你找到某种归属感的,这个劲儿才是我们夜宵主要的这个劲儿。

人生一串剧照

很显然导演对《人生一串》的定义是相当精确的,我大天朝的烧烤就是要够热闹,够辛辣,够烟火,够江湖,它要带着市井烟火的味道和人生百态的温度双重的刺激观众的味蕾与情怀。

人生一串剧照

“烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。”②(注:引用 https://baike.baidu.com/item/%E7%83%A7%E7%83%A4/591602?fr=aladdin. /百度百科)人生一串作为中国第一部烧烤纪录片,除了选材新颖,定位精确外,很多人都感叹配音是在边吃着腰子边配的,烧烤的温度和滋味都可以听得出来,而文案更是像说书似的稳中带皮诙谐幽默。

“尽管最好吃的烧烤就在你家楼下……”

“大彪,人称彪哥,是方圆百里最沉默的男人,话虽不多,但啥都能烤……从不关心窗外发生什么的彪哥,却对走菜的小窗格外关心,因为小窗那边,是李姐。”

尽管是面对比较沉重话题,文案鬼才依旧能以直白却诙谐,煽情并适当表达出精确的意思。

“生活很硬,烤完再啃。”

“面对生活的硬,我们怎能服软。”

“赚没赚到钱我们不知道,但她却赚到了一个人。”

“老张很黑,磨出的豆浆很白,而他一天的作息却没黑没白。”

人生一串剧照

以前听到过一小吃老板嘴边溜出的这样一句话,他说:“做吃的就应该是油盐酱醋是一把抓,少了哪一样都不行,过日子也是这样。”在做吃的时候,吃东西的时候,很容易看到生活真实的一面。烧烤是一个很特别的美食题材,用导演陈英杰话说:“烧烤摊上食客和老板都是主角,他和很多大店,很多其他类型的快餐不太一样,食客和老板会形成比较特殊的一种关系。 人生一串剧照

王小二烧烤店凌晨曲终人散,小二哥独自灌酒

人生一串剧照

正在路边摊吃烧烤的小女孩

于食客而言

最早一批吃烧烤的人应该是70后,在正值懵懂的年纪赶上改革开放的热潮。现已经大多是历经生活磨难被削平棱角后的中年人。

人生一串剧照

对于80后那个白衣飘飘年代的人来说,扬州中学门前的老三烧烤摊依然还在——“可能不是最好吃的一家,却是最怀念的。”很可能把烧烤热潮推向全国的也是他们这代人。

人生一串剧照 人生一串剧照

现如今大部分已经毕业工作在外的90后青年人。想家的时候可能除了想妈妈也想念家门前烧烤小串的味道。我记得在长沙父子小烤摊前的本地小青年说:“我们大地方也去过,但吃到真正的味道,还是这些路边摊。”

人生一串剧照 人生一串剧照

于烧烤摊主而言

首先,大多摊主肯定是不容易的,宜昌茄子妹和丈夫覃哥面对城市改变之下的生存压力,生意不好做也保持着一种复杂乐观的态度。

人生一串剧照

东北的暗黑烧烤奇人小黑,以乐观俏皮的态度为网友总结了一句金言:“老妹你知道我为什么这么黑吗?因为我不想白活一辈子。”

人生一串剧照

影片中也呈现了一种朴实的生活质感,商老三的老婆在镜头前说了这样一句话,一下子增加了这个人物的立体度和可信度。

人生一串剧照

又或是岳阳烧烤三十多年的老人王阳历,(他可能是最早一批干烧烤的汉族人)对牛肉的刷选有着军人般的执着,也一直保持自己对烧烤行业的“匠人精神”。 人生一串剧照 每个人吃烧烤的感觉肯定是不样的,回忆也肯定是不一样的,看完《人生一串》,你可能已经联想到了自己吃烧烤的经历,你或许还记得哪家的孜然香味最地道,哪家的烤羊肉最正宗,哪家的烧烤氛围最热闹。然而正如纪录片都会给主题藏私一样,比起介绍诸多令人垂诞三尺烧烤美食外,《人生一串》更希望看完影片的人可以多多把视角转向这些像做烧烤做路边摊的普通人,千人千面,他们大多都很平凡,但却都有着有趣的故事,他们的一生并不平庸。有时候打动人不需要长篇的故事和起伏的剧情,一个真情的眼神,一句实在话就足以。

“我想家的时候,除了想我妈,就是想这个,想吃肉,那么大坨大坨的肉。”

“我总想往高处走啊,可是走不上去啊,喝杯酒就完事了。”

这些话要你要让每个文案鬼才去空想都是想不出来的,而纪录片却能拍到最真实真挚的一面。

改革开放40年了,从最早经历改革开放时代的人们论起,生活变好了,物质变好了,农民装变军绿装又变名牌装,粗杂粮变五色谷又变小餐饮,土房子变红砖房再变高楼房,自行车变绿火车又变飞高铁。然而,时代变化带来的物质丰富和交通便利似乎不能让当代人成长路上的总痛苦减少多少,总幸福也不会增多多少。哈,真的是如同勾股定理一样是个亘古不变的定律呢。我们大多从平凡中来,成长的路似乎是逐渐变为那头挨了锤的牛,放下那些求不得的奢望与理想,但你我都知道能一路走来,我们并不平庸!每个人的生活都是一本书,期待今后能有更多像《人生一串》抛开过度的繁华和包装,去讲述向平凡致敬的故事!

PS:这是小编第一次影评,文案青涩也不大懂太多影视专业领域的知识,仅以此篇向平凡的生活献上美好的祝福。不求每次创作深得人心,但求自己看完后不会后悔。

“你看似平淡如水的生活里面,其实一直有传奇存在。”

“我们度过的每个平凡的日常,也许都是连续发生的奇迹。”

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类型:纪录片

上映:2018-06-20

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