传统螺蛳粉里没有螺蛳

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  柳州螺蛳粉依靠极具辨识度的气味广泛传播,成为一道新晋网红美食。传统螺蛳粉的做法将螺蛳和猪骨汤底浇到米粉上,淋上辣椒油,再辅以酸笋、木耳、花生和腐竹等配料,并没有螺蛳的存在。那么为何以汤底命名这道以臭出名的粉面呢?早年,柳州人西食螺蛳肉,柳州街边小店均出售炒螺蛳。后来,卖螺蛳的店铺才发现用螺蛳和猪骨熬成汤料配米粉这种做法,螺蛳粉因此得名。  

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