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深夜食堂

《深夜食堂》里最具滋味的是什么?

评《 深夜食堂

2018-04-13 14:37发布

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我不贪吃,但是喜欢熬夜。

所以在第一次乍一听到“深夜食堂”这个名字的时候,心里有亲切感油然而生,大概是心底里与夜——万籁归寂,月落中天的寂静时分产生了一种惺惺相惜的感觉。于是你应该能明白当我兴致勃勃地在图书馆四楼“寻宝”,一低头发现一套《深夜食堂》漫画,是一种多么如获至宝般的兴奋。

也像深夜食堂里觅食无门的饿汉一样,我一晚上就把借到手的三本《深夜食堂》狼吞虎咽尽。也许是“吃”得太快,等我关上身侧台灯,躺下身去才慢慢回味出点它的滋味来。

这食堂可真有趣得很呢!

深夜食堂剧照

倒也不是作者安倍夜郎把菜色描画得多么让人垂涎,只是你通过“老板”之眼之口,看到了一个前所未见的新世界——原来生活还可以是这样的

我不知道有没有人和我一样,小时候特别喜欢看一些烹饪美食节目。

比如中央电视台一个叫朱轶的胖主持人定时在年关临近时主持的一档各地名厨争霸赛;

比如小眼色迷迷的蔡澜先生身边跟着TVB美女演员,混血模特,街头巷尾去寻访蒸腾着汽雾的美食店铺;

比如又是中央电视台,全国各地找到几位老头老太太,给他们一张整的百元大钞,让他们给整出一个星期不带重样的地方特色菜式来;

再比如跟随来自阳泉酒家的小当家师傅踏上寻找传说中厨具的旅途,一阵噼里啪啦之后《长城》BGM响起,所有人包括电视机前的我都闭眼陶醉起来,彷佛真的有一股气流在你全身上下的脉络里活泼地蹿来蹿去。

后来我总结了,看他们做菜的过程——怎么下刀,怎么入味,怎么调火,怎么起锅——远比看食客们吃然后极尽溢美之词要来得诱人得多。

这是“形式大于内容”

深夜食堂剧照

就好比很多人虽然未必能耐着性子看完《饮食男女》,但一说起片头郎雄先生烹调的片断,一定都啧着嘴竖起大拇指,将其引为经典。李安先生通过镜头将整个过程拍得极有说服力。铲与锅的交响,刀与砧的Freestyle,火与沸水的和声,这样富有美感的画面就足以勾起观众的食欲——哪怕你闻不到尝不到,你还是对它的美味确信无疑。这种“形式”,我们且称之为“仪式感”。而日本,无疑是最具仪式感的民族,他们用美食纪录片把那些几十年做同一种食物的厨师塑造成“匠”,塑造成“艺术家”;那一声声“我开动了”的郑重其事,让所有人都化身为虔诚的信徒。

《深夜食堂》的内核还不只是这种仪式感

这是一部充满了颠覆感的作品,作者安倍夜郎一直在不遗余力地营造一种反差感。在零点钟声敲响后才开始做生意,营业至天明,这个想法本身就很怪异,“老板”最初是怎么想的呢?反正“来的人还真不少”就是了。身处热闹的歌舞町,反而更衬得这间食堂像是夜归者的避难所一样。更别说“老板”这种没有菜单的经营方式了。总之,这是一间处处透着古怪的食堂。

深夜食堂剧照

所以上门的也都不是正常人,形形色色三教九流各行各业,但脱下长日的假面,大家都好像相熟已久的好友一般,至少在品尝着食物的时候,在喝完三杯酒之前的彼时彼刻,大家都只有同一个身份。等菜色一呈上来,在座的某一位的某段故事就会随之流淌而出,彷佛这别具意义的一道菜,就是启动回忆的密匙。然后我们就知道了,她是容易陷入恋情的脱衣舞娘,他是不为家庭所容的AV男优,她们是友情坚笃渴望纯爱的大龄剩女,他是自我又仗义地活着的人妖。当然也会有一些明星名流,也在此刻像个“凡人”一样,尽情地真情流露。

深夜食堂剧照

这便是整部作品中最大的冲突。在和气的氛围之下,温暖的美食之前,每个在夜深寻找到此地的人都是背负着心事而来。而这些心事,往往都显得足够沉重、冰冷,是平日里绝不会轻易示人的。由此也引发了另一个反差,即角色的外形,光鲜齐整人模狗样,与他们负累不堪的内心世界的反差(你说老板的刀疤背后又藏着一段什么样的往事呢?)。

深夜食堂剧照

这是一部治愈系的作品,但究其根本却带着悲剧色彩,似乎作者也信奉着“众生皆苦”的教义:其实每个人都是在和生活交手的小人物,这本生活经,并不好念。每个小故事,都历尽曲折,所以不管结局是喜是悲,都让人唏嘘。人与故事才是《深夜食堂》里最具滋味的东西,美食不过是情感的载体。

深夜食堂剧照

而作为观众的我们,在看到奇妙又怪异的情节时感叹,在看到熟悉又真实的经历时共鸣。所以这部漫画原著是画给已有生活经历的成人看的,非常具有现实意义。作者能在短短篇幅中把故事讲得完整又动人,实在是一种天赋。

我也好想拥有这种讲故事的能力啊。

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深夜食堂

类型:剧情

上映:2009-10-09

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